선경 롱게스트 대왕 짜장면
돼지고기와 해물, 중국식 황두장과 볶은 춘장을 센불에 볶아 불향과 감칠맛을 살린 푸짐한 옛날식 짜장면입니다.
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 간장은 재료 위가 아니라 뜨거운 웍 가장자리에 둘러 살짝 눌려야 불향과 감칠맛이 살아납니다.
- 해물은 먼저 15~30초만 데치고 소스에 오래 끓이지 않아야 질겨지지 않습니다.
- 볶은 춘장(검은콩장)을 사용해야 별도로 오래 튀기지 않아도 떫은맛 없이 고소한 짜장 풍미를 낼 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 돼지고기와 해물이 함께 들어간 푸짐한 옛날식 짜장면을 만들고 싶은 분들.
- 황두장과 춘장을 함께 써 중식당식 깊은 맛을 내고 싶은 분들.
- 가족이나 친구와 넉넉히 나눠 먹을 면 요리를 찾는 분들.
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