김대석 짜파게티 짜장면

Name: 김대석 짜파게티 짜장면
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2인분
Cuisine: Chinese
Ingredients: 짜파게티 2봉지; 돼지고기 목살 150g; 대파 18cm; 양파 1/2개; 오이 약간(토핑용); 황설탕 1큰술; 진간장 2큰술; 다진 마늘 1큰술; 굴소스 1큰술; 뜨거운 물 200ml; 감자전분 1큰술; 식용유 1큰술; 천일염 1큰술(면 삶기용)

짜파게티 스프에 돼지고기, 야채, 전분물을 더해 중국집 간짜장 못지않은 풍미와 끈적한 소스를 재현한 업그레이드 짜장면

예상 20분 난이도 보통 면/분식

주요 재료

짜파게티돼지고기대파양파오이진간장다진 마늘굴소스

필요한 재료 2인분

짜파게티 2봉지

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10분쉬움

돼지고기 목살 150g

대파 18cm

양파 1/2개

오이 약간(토핑용)

황설탕 1큰술

진간장 2큰술

다진 마늘 1큰술

굴소스 1큰술

뜨거운 물 200ml

감자전분 1큰술

식용유 1큰술

천일염 1큰술(면 삶기용)

레시피

대파는 송송 썰고 양파는 춘장 소스에 어울리도록 잘게 깍둑썰기하며, 오이는 고명용으로 얇게 채 썰어 둡니다.
그릇에 짜파게티 분말스프 2봉지, 황설탕 1큰술, 진간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 굴소스 1큰술, 뜨거운 물 200ml를 넣고 잘 풀어준 뒤, 감자전분 1큰술을 넣어 소스 베이스를 완성합니다.
팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 돼지고기 목살 150g을 넣어 볶기 시작합니다.
고기가 볶아지면 썰어둔 양파를 넣고 강불로 올려 양파 향이 배도록 함께 노릇하게 볶아 줍니다.
양파가 투명해지면 송송 썬 대파를 추가하여 파 기름 향이 나도록 충분히 볶아 줍니다.
재료가 다 볶아지면 불을 약불로 줄이고 준비한 소스 베이스를 부은 뒤, 저어가며 뭉근하게 끓여 걸쭉한 짜장 소스를 만듭니다.
냄비에 물을 끓여 천일염 1큰술을 넣고 면과 건더기 스프를 넣어 4분간 삶아 줍니다.
삶아진 면은 건져내어 곧바로 얼음물에 넣어 박박 헹궈 꼬들함과 전분기를 빼준 뒤, 다시 뜨거운 물에 가볍게 토렴하여 따뜻하게 데쳐 그릇에 담습니다.
준비된 면 위에 걸쭉한 짜장 소스를 넉넉히 붓고 채 썬 오이를 올려 마무리합니다.