선경 롱게스트 가지 카포나타
가지를 소금에 절여 볶은 뒤 올리브와 케이퍼, 토마토를 새콤달콤하게 졸여 빵과 곁들이는 시칠리아식 채소 요리
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 가지 절임에서 나온 갈색 물은 닦아내고 사용합니다.
- 가지는 중간 센 불에서 노릇해질 때까지 충분히 볶아줍니다.
- 뚜껑을 덮고 졸인 뒤 간을 다시 확인하고 빵과 함께 냅니다.
이런 분들에게 추천
- 새콤달콤한 채소 반찬을 찾는 분.
- 구운 빵에 올리는 토핑을 만들고 싶은 분.
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