상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒3인분다진 닭고기 450g다진 마늘 1큰술다진 생강 1큰술다진 양파 0.5컵물밤 1캔홍고추 1개쪽파 1대진간장 1큰술굴소스 1큰술피시소스 1큰술소흥주 1큰술후춧가루 약간설탕 0.5컵물 0.25컵양조식초 0.25컵삼발 칠리 가릭 소스 1큰술당면 10g식용유 2큰술참기름 1작은술통깨 적당량양상추 1포기레시피 🍳냄비에 설탕 0.5컵, 물 0.25컵, 양조식초 0.25컵, 삼발 소스 1큰술을 넣고 중강불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 10분간 졸인 뒤 냉장고에서 차갑게 식혀 스위트 칠리소스를 만듭니다.달군 기름에 7~10cm 길이로 자른 당면을 넣어 3초간 하얗게 부풀어 오르도록 튀겨낸 뒤 체에 밭쳐 기름기를 뺍니다.마늘, 생강은 다지고 양파와 물밤, 홍고추, 쪽파는 적당한 크기로 썰어 준비합니다.웍에 식용유 2큰술을 두르고 다진 마늘, 생강, 양파를 넣고 1분간 볶아 기름에 향을 입힙니다.다진 닭고기 450g을 넣고 주걱으로 덩어리를 풀어가며 고기가 75% 정도 익고 가장자리가 노릇해질 때까지 6~8분간 볶아줍니다.다진 물밤과 준비한 고기 양념장(진간장, 굴소스, 피시소스, 소흥주, 후춧가루)을 넣고 양념이 고기에 배어들 때까지 볶습니다.홍고추와 쪽파를 넣어 30초간 볶은 뒤 불을 끄고 참기름 1작은술과 통깨를 섞어 마무리합니다.접시에 볶은 닭고기를 담고 튀긴 당면을 으깨어 고명으로 얹은 뒤 세척한 양상추, 스위트 칠리소스와 함께 차려냅니다.수제 스위트 칠리소스를 끓여 식히고, 당면을 기름에 살짝 튀겨 고명을 만듭니다.달군 웍에 향신 채소와 다진 닭고기를 볶은 뒤 물밤과 양념장을 넣어 자작하게 볶습니다.쪽파와 참기름을 섞어 마무리한 뒤 양상추, 튀긴 당면, 소스와 함께 차려냅니다.조리 팁 💡물밤은 너무 가늘게 다지면 특유의 아삭한 식감이 사라지므로 굵직하게 입자를 살려 써는 것이 좋습니다.당면은 높은 온도의 기름에 넣으면 3초 만에 부풀어 오르므로 너무 오래 튀기지 말고 즉시 건져내야 탄맛이 나지 않습니다.양상추 대신 로메인, 버터헤드 레터스 등 선호하는 쌈 채소를 활용해도 잘 어울립니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐외식 스타일의 프레시한 핑거푸드나 홈파티 요리를 찾는 분들.⭐아삭하고 바삭한 다양한 식감의 조합을 좋아하는 분들.⭐다이어트나 부담 없는 가벼운 저녁 메뉴를 고민하는 분들.