김밀란 명란 버터 스파게티
태운 버터의 고소한 풍미와 다진 마늘, 알싸한 파를 더해 명란의 감칠맛을 극대화한 파스타
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 명란은 반드시 불을 끈 상태에서 잔열로만 섞어야 딱딱하게 익지 않고 촉촉함이 유지됩니다.
- 버터를 태워 만드는 누아젯 버터(Beurre Noisette)가 명란 특유의 비린 향을 잡아주고 풍미를 높여줍니다.
- 명란 자체의 염도에 따라 면수와 소금 양을 조절하여 전체적인 간을 맞추는 것이 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 흔한 명란 파스타 대신 셰프급 풍미의 고소한 명란 버터 파스타를 맛보고 싶은 분들.
- 짧은 시간 안에 근사한 한 끼 면 요리를 완성하고 싶은 분들.
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