김밀란 엔초비 버터 스파게티
고품질 엔초비와 버터만으로 감칠맛과 고소함을 극대화한 초간단 파스타
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 품질이 낮은 엔초비는 비린내가 나고 잘 녹지 않으므로 통째로 기름에 담긴 좋은 품질의 통 엔초비를 사용하는 것이 좋습니다.
- 엔초비 자체의 간이 강하므로 면수를 넣지 않고 맹물을 사용해야 짜지 않습니다.
- 버터가 타거나 색이 변하지 않도록 반드시 약불에서 천천히 녹여줍니다.
이런 분들에게 추천
- 최소한의 재료로 깊은 감칠맛의 파스타를 만들고 싶은 분들.
- 엔초비와 버터의 고소한 조합을 좋아하는 분들.
- 조리 시간이 짧고 실용적인 이탈리안 레시피를 찾는 분들.
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