주요 재료 🥩
양파레몬올리브오일파프리카오이토마토파슬리레드페퍼천도복숭아고수페타치즈
샘킴 썸머 샐러드
구운 파프리카와 천도복숭아에 페타 치즈를 곁들여 여름철 입맛을 돋우는 시원상큼한 그릭 스타일 샐러드
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 더운 날씨에 불을 길게 쓰지 않고 신선하고 상큼한 요리를 즐기고 싶으신 분들
- ⭐ 달콤함과 짭조름한 맛이 조화로운 이색적인 와인 안주나 샐러드를 찾는 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 양파 1/2개
- 레몬 1/2개
- 소금 반 꼬집
- 후추 약간
- 올리브오일 적당량
- 빨간색 파프리카 1개
- 오이 1/2개
- 토마토 1개
- 파슬리 약간
- 레드페퍼 약간
- 천도복숭아 1개
- 고수 취향껏
- 페타치즈 적당량
레시피 🍳
- 잘게 다진 양파 1/2개, 레몬 1/2개의 즙, 소금 반 꼬집, 후추, 올리브오일을 3:1 비율(올리브오일 3, 레몬즙 1)로 섞어 새콤한 드레싱을 만듭니다.
- 팬에 올리브오일을 두르고 빨간색 파프리카를 통째로 올려 겉면이 살짝 거뭇하게 그을릴 때까지 구운 뒤, 한 김 식혀 길게 채 썹니다.
- 오이와 토마토는 한 입 크기로 깍둑썰기하여 큰 볼에 담아둡니다.
- 천도복숭아를 먹기 좋게 썰어 올리브오일, 소금, 후추를 살짝 뿌린 후 팬에 구워 단맛을 올려줍니다.
- 준비한 오이, 토마토, 구운 파프리카, 구운 복숭아를 한 볼에 넣고 다진 파슬리와 레드페퍼를 넣어 가볍게 섞습니다.
- 만들어둔 레몬 드레싱을 부어 골고루 버무린 후, 취향에 따라 고수를 얹고 페타 치즈를 손으로 잘게 부수어 올려 마무리합니다.
- 다진 양파, 레몬즙, 올리브오일, 소금, 후추를 섞어 드레싱을 만듭니다.
- 파프리카와 천도복숭아를 팬에 구워내고 오이와 토마토는 먹기 좋게 썹니다.
- 볼에 모든 재료를 넣고 드레싱과 버무린 뒤 고수와 페타 치즈를 올려 완성합니다.
조리 팁 💡
- 파프리카와 천도복숭아 같은 과채류는 올리브오일을 발라 구워주면 수분이 날아가며 카라멜라이징되어 단맛이 훨씬 강해집니다.
- 페타 치즈 자체에 짭조름한 간이 베어 있으므로 채소와 드레싱의 밑간은 너무 강하지 않게 조절하는 것이 좋습니다.
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