주요 재료 🥩
연어마늘생강청양고추레몬즙피시소스연두민트고수
오세득 태국식 스파이시 연어 샐러드
신선한 생연어에 매콤새콤한 피시소스 양념과 허브를 곁들인 태국식 샐러드
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 집에서 이국적인 동남아식 연어 요리를 맛보고 싶은 분들
- ⭐ 연어회나 연어 샐러드를 매콤하고 색다르게 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 고수와 민트 등 신선한 허브 향을 좋아하는 동남아 음식 마니아층
필요한 재료 🛒2인분
- 횟감용 생연어 적당량
- 마늘 2개
- 생강 약간
- 청양고추 취향껏
- 설탕 1큰술
- 레몬즙 4큰술
- 피시소스 1큰술
- 요리에센스 연두 1큰술
- 민트 약간
- 고수 약간
레시피 🍳
- 연어는 키친타월로 감싸 표면의 수분을 깨끗하게 제거하여 준비합니다.
- 마늘과 생강을 얇게 편 썰고, 청양고추도 송송 썰어 절구나 믹서 등으로 거칠게 다집니다.
- 다진 채소에 설탕 1큰술, 레몬즙 4큰술, 피시소스 1큰술, 요리에센스 연두 1큰술을 섞어 매콤새콤한 양념장을 만듭니다.
- 준비한 생연어를 먹기 좋은 한 입 크기로 두툼하게 썰어줍니다.
- 접시에 썬 연어를 겹치지 않게 자연스럽게 펼쳐 담아 플레이팅합니다.
- 연어 위에 향을 더해줄 민트와 고수를 취향껏 듬뿍 올려줍니다.
- 준비해 둔 매콤새콤한 태국식 양념 소스를 연어와 허브 위에 고루 끼얹어 완성합니다.
- 마늘, 생강, 청양고추를 다진 후 레몬즙, 피시소스, 연두, 설탕을 섞어 양념을 만듭니다.
- 연어를 먹기 좋은 두께로 썰어 접시에 담고 민트와 고수를 올립니다.
- 만들어 둔 매콤새콤한 양념 소스를 고루 끼얹어 줍니다.
조리 팁 💡
- 피시소스가 없다면 액젓이나 까나리액젓을 사용할 수 있지만 원본의 맛을 내려면 피시소스를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
- 연어의 뱃살처럼 기름진 부위를 사용할 때는 양념의 신맛과 매운맛을 조금 더 강하게 잡아야 느끼함을 확실히 덜어낼 수 있습니다.
- 연어의 두께는 취향에 따라 썰되 너무 두꺼우면 소스가 겉돌 수 있으므로 적당한 두께를 유지합니다.
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