샘킴 엔초비 모짜렐라 샐러드
노릇하게 구운 가지와 호박, 신선한 모짜렐라 치즈와 토마토에 감칠맛 넘치는 엔초비 레몬 드레싱을 곁들인 샐러드
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 가지는 기름을 잘 흡수하므로 담백한 맛을 위해 오일을 과하게 두르지 않고 마른 팬 느낌으로 굽는 것이 좋습니다.
- 엔초비는 특유의 짠맛과 비린맛이 강하므로 잘게 다져서 드레싱에 골고루 분산시켜야 다른 재료와 겉돌지 않고 감칠맛을 냅니다.
- 모짜렐라 치즈는 드레싱에 미리 살짝 버무려두면 간이 배어들어 한층 더 맛있어집니다.
이런 분들에게 추천
- 와인과 함께 즐길 고급스럽고 짭조름한 핑거푸드나 샐러드를 찾는 분들.
- 구운 채소의 단맛과 치즈의 담백함, 엔초비의 감칠맛의 완벽한 조화를 경험하고 싶은 분들.
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