레이먼킴 송아지 프렌치랙 스테이크

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 후추는 고온에서 오래 가열하면 쉽게 타서 쓴맛이 날 수 있으므로, 고기가 두꺼울 때는 굽는 중간이나 마지막 단계에 뿌려주는 것이 좋습니다.
• 오븐이 없는 가정에서는 고기를 시어링한 후 불을 줄이거나 끄고, 호일이나 뚜껑을 덮어 잔열로 속까지 부드럽게 익히는 레스팅 과정이 필수적입니다.
• 치즈 소스를 만들 때 너무 오래 끓이면 갈색으로 변할 수 있으니 우유를 넣은 후에는 약불을 유지하며 부지런히 저어주어야 합니다.