레이먼 킴 양파 크림 파스타

조리 팁 💡

• 마늘은 양파보다 수분이 훨씬 적어 쉽게 타버리므로 양파를 충분히 다 볶아 흐물흐물해진 다음에 넣어주어야 탄 맛과 쓴맛이 나지 않습니다.
• 생크림이 없다면 우유로 대체가 가능하나, 우유를 쓸 때는 걸쭉한 농도를 잡기 위해 버터와 밀가루를 약간 섞어 가벼운 루(Roux)를 조리 중간에 만들어 주는 것이 좋습니다.
• 치즈 가루를 넣을 때는 불이 켜진 상태에서 계속 졸이면 단백질이 뭉쳐 소스가 분리되거나 바닥에 눌어붙으므로 꼭 불을 끄고 잔열로 녹여줍니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐값비싼 재료 없이 양파 하나만으로 고급 레스토랑 스타일의 크림 파스타를 구현하고 싶은 분들.
• ⭐느끼함이 전혀 없이 깔끔하고 은은하게 매콤한 감칠맛의 화이트 크림 소스를 선호하는 분들.
• ⭐카라멜라이징된 양파의 천연 단맛과 고소한 치즈 크림의 완벽한 조화를 맛보고 싶은 분들.