레이먼킴 치마살 스테이크
얇고 씹는 맛이 일품인 소고기 치마살을 특제 파우더로 마리네이드해 구운 뒤, 새콤달콤한 와인 식초 양파 소스를 곁들인 이색 스테이크입니다.
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 치마살은 두께가 얇아서 오래 구우면 뻑뻑하고 질겨지므로, 센 불에 단시간만 구워 미디움 레어로 조리하는 것이 생명입니다.
- 고기를 슬라이스할 때는 육질의 결 반대 방향으로 썰어주어야 조직이 끊겨 질기지 않고 부드럽게 씹힙니다.
이런 분들에게 추천
- 등심이나 안심 스테이크 외에 고소하고 육향이 진한 특수 부위 스테이크를 맛보고 싶으신 분.
- 오래 볶은 양파의 단맛과 와인 식초의 새콤함이 어우러진 특색 있는 소스를 곁들이고 싶으신 분.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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