레이먼킴 척아이롤 스테이크

조리 팁 💡

• 차가운 상태의 고기를 곧바로 구우면 겉만 타고 속은 전혀 익지 않으므로 반드시 상온에 두어 냉기를 빼야 합니다.
• 척아이롤은 모양이 불규칙하므로 지저분한 테두리를 과감히 잘라내어 사각형 모양으로 맞춰주어야 열이 고르게 전달됩니다.
• 버터는 동물성 지방이라 발연점이 낮아 처음부터 넣으면 타버리므로, 고기를 뒤집은 후 불을 중불로 낮춘 단계에서 추가해야 향이 잘 뱁니다.
• 청양고추의 하얀 심지를 제거하고 조리하면 지저분하지 않고 깔끔하면서도 은은하게 매콤한 맛을 낼 수 있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐척아이롤 부위를 질기지 않고 부드러운 고급 스테이크처럼 즐기고 싶으신 분들.
• ⭐스테이크의 느끼함을 잡아줄 매콤 고소한 사이드 메뉴 조합을 찾으시는 분들.
• ⭐전문 셰프의 아로제 기법과 레스팅 비법을 직접 배워보고 싶으신 분들.