레이먼킴 치차론 새우국수
바삭하게 튀겨낸 삼겹살 치차론 고명과 진하고 시원한 새우 육수가 만난 이색 해장 국수
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 삼겹살 껍질에 베이킹소다를 바르면 표면의 수분이 빠져나가 기름에 튀겼을 때 크래커처럼 극대화된 바삭함을 살릴 수 있습니다.
- 다시마를 육수에 넣고 너무 오래 끓이면 감칠맛 외에 쓴맛과 텁텁한 맛이 나므로 물이 끓고 18분 전후로 반드시 건져내야 합니다.
- 치차론 조리 과정이 다소 번거롭다면 일반 대패삼겹살이나 삼겹살을 바싹 굽거나, 베이컨을 바삭하게 튀기듯 구워 고명으로 올려도 훌륭합니다.
이런 분들에게 추천
- 속이 뻥 뚫리는 깊고 진한 해물 육수로 완벽한 해장을 원하는 분.
- 바삭 고소한 돼지고기 튀김 고명과 시원한 국수의 독특한 조합을 경험해보고 싶은 분.
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