레이먼 킴 찰보리 새우 리조또
톡톡 터지는 찰보리의 식감과 새우의 감칠맛이 어우러진 보리 리조또
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 찰보리는 자체적으로 알이 작고 푹 익어도 심이 살아있어 약 12~15분만 조리해도 훌륭한 알단테 식감을 낼 수 있습니다.
- 마지막에 버터와 치즈를 넣고 힘차게 저어주는 만테까레 과정을 거쳐야 오일과 국물이 겉돌지 않고 부드럽고 크리미한 리조또가 완성됩니다.
이런 분들에게 추천
- 레스토랑 퀄리티의 특별한 보리 요리를 집에서 즐기고 싶은 분.
- 톡톡 터지는 식감의 색다른 리조또 레시피를 찾는 분.
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