김시현 냉이 바지락 리조또

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 바지락을 해감할 때 채에 받쳐두면 뱉어낸 모래를 다시 먹는 것을 방지할 수 있습니다.
• 리조또를 조리할 때는 팬을 계속 저어주어야 바닥이 타지 않고 전분이 알맞게 나와 농도가 잡힙니다.
• 냉이는 열에 약해 향이 금방 날아가므로 반드시 불을 끈 후 잔열로 익혀야 향이 가득 살아납니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐제철 나물을 활용해 특별하고 근사한 양식 요리를 즐기고 싶으신 분.
• ⭐정성이 가득 담긴 부드럽고 정통적인 이탈리안 리조또를 맛보고 싶으신 분.