김대석 브로콜리 콩나물무침

조리 팁 💡

• 콩나물을 삶지 않고 찜기에 쪄내면 특유의 고소한 영양 성분이 빠져나가지 않아 훨씬 고소합니다.
• 찐 뒤에 찬물에 재빠르게 헹구어 주어야 콩나물의 아삭아삭한 식감이 끝까지 유지됩니다.
• 무칠 때 콩나물 삶은 진국을 살짝 섞어주면 감칠맛을 보충하고 촉촉함을 살려줍니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐평범한 콩나물무침에 영양과 색감을 더해 더욱 특별하게 즐기고 싶으신 분들.
• ⭐조미료 없이 멸치액젓과 삶은 물만으로도 감칠맛을 내는 무침을 원하는 분들.