레이먼킴 바나나 팬케이크와 베이컨

1. 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다를 체에 쳐서 넣고 설탕과 소금을 섞어 가루 재료를 준비합니다.
2. 달군 팬에 베이컨을 올려 약불에서 기름을 빼며 바삭하게 구운 뒤 키친타월에 올려 둡니다.
3. 다른 그릇에 바나나를 포크 등으로 곱게 으깬 후, 달걀과 우유를 붓고 골고루 섞어 액체 재료를 만듭니다.
4. 준비한 가루 재료에 액체 재료를 부어 날밀가루가 안 보일 정도로만 가볍게 섞어 반죽을 완성합니다.
5. 팬을 달군 뒤 약불로 줄이고 식용유나 버터를 두른 후, 반죽을 적당량 부어 앞뒤로 노릇하게 구워냅니다.
6. 접시에 팬케이크를 담고 버터, 시럽을 얹은 뒤 구운 베이컨과 취향에 따라 스크램블 에그를 곁들입니다.

조리 팁 💡

• 팬케이크 반죽을 너무 많이 저으면 글루텐이 생겨 퍽퍽해지므로 가볍게 섞어주어야 부드러습니다.
• 베이컨을 구울 때는 팬을 충분히 달군 뒤 약불에서 천천히 구워야 기름이 잘 빠지고 바삭해집니다.
• 반죽을 구울 때 윗면에 설탕을 살짝 뿌려주면 윤기가 나고 한층 더 풍부한 단맛을 낼 수 있습니다.