박준우 라벤더 숲
방송 '냉장고를 부탁해'에서 극찬을 받은 사과와 라벤더 향이 감미롭게 어우러진 프랑스식 고급 디저트
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 우유가 지나치게 뜨거우면 노른자와 섞을 때 계란이 익어 스크램블처럼 뭉칠 수 있으니 김이 피어오르는 정도로만 데워야 합니다.
- 크림을 너무 오래 끓여 계란 맛이 과하게 나면 오버쿡된 것이므로 주걱으로 그었을 때 선이 유지되는 농도가 되면 즉시 불을 끕니다.
- 샹티 크림용 생크림은 냉장고에서 꺼낸 직후의 아주 차가운 상태여야 단단하고 깔끔하게 모양이 잡힙니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 레스토랑 수준의 격조 높은 프랑스식 디저트에 도전해보고 싶으신 분.
- 은은한 허브 향과 달콤하고 바삭한 식감의 조화로운 레이어를 즐기고 싶으신 분.
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