주요 재료 🥩
꽃게고춧가루물엿간장미림마늘미원소주햇반오이양파통깨
옥주부 양념게장
햇반을 갈아 넣어 만든 비법 양념장으로 간편하고 맛있는 양념게장
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 매콤달콤한 수제 양념게장을 실패 없이 만들고 싶으신 분
- ⭐ 복잡한 풀국 만들기 없이 간편한 비법으로 게장을 담그고 싶으신 분
필요한 재료 🛒4인분
- 냉동 꽃게 1kg
- 굵은 고춧가루 2큰술
- 고운 고춧가루 2큰술
- 물엿 1/2종이컵
- 간장 5큰술
- 미림 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 3큰술
- 미원 약간
- 소주 적당량
- 햇반 1개
- 오이 약간
- 양파 약간
- 통깨 약간
레시피 🍳
- 흐르는 물에 꽃게의 배, 등껍질, 다리를 솔로 깨끗하게 닦아줍니다.
- 가위로 입과 다리 끝부분을 자르고 아가미를 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 토막 냅니다.
- 손질한 꽃게에 소주를 충분히 부어 20분간 재워 비린내를 제거한 후 냉장 보관합니다.
- 믹서기에 햇반 1개를 넣고 곱게 갈아 양념 베이스를 준비합니다.
- 갈아둔 밥에 굵은 고춧가루, 고운 고춧가루, 물엿, 간장, 미림, 다진 마늘, 설탕, 미원을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 꽃게에서 소주를 따라내고 양념장을 넣어 고루 버무린 뒤 냉장고에서 이틀간 숙성합니다.
- 먹기 전에 얇게 썬 오이와 양파를 고명으로 올리고 통깨를 뿌려 완성합니다.
- 꽃게를 깨끗이 세척하고 가위로 먹기 좋게 손질합니다.
- 손질한 꽃게에 소주를 부어 20분간 비린내를 제거합니다.
- 믹서기에 갈아낸 햇반과 고춧가루, 간장 등의 양념 재료를 섞어 양념장을 만듭니다.
- 꽃게와 양념장을 버무려 냉장고에서 이틀간 숙성합니다.
- 오이, 양파, 통깨를 올려 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 냉동 꽃게를 사용하면 손질할 때 살이 덜 빠져나와 꽉 찬 게장을 즐길 수 있습니다.
- 풀국을 쑤는 번거로움 없이 햇반을 갈아 넣으면 양념이 착 달라붙고 감칠맛이 좋습니다.
- 이틀 정도 냉장 숙성 후 드시면 간이 깊게 배어 더욱 맛있습니다.
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