어남선생 양념게장
절단 냉동게를 식초물에 재워 비린내를 잡고 간장, 고춧가루, 생강 양념에 버무려 만드는 밥도둑 양념게장
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 양념게장은 생물 꽃게보다 절단 냉동게를 사용해야 살이 무르지 않고 탱탱하게 유지됩니다.
- 양념장에 꽃게를 넣을 때 식초물이 들어가지 않도록 물기를 잘 털어낸 뒤 넣습니다.
- 다진 생강은 양념게장의 잡내를 잡고 특유의 풍미를 내는 핵심 재료이므로 반드시 넣는 것이 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 손질이 어려운 생물 꽃게 대신 간편하게 양념게장을 만들고 싶은 분들.
- 비린내 없이 탱탱한 살맛의 게장 레시피를 찾는 분들.
- 숙성시켜 두고두고 먹을 수 있는 밥도둑 반찬을 원하는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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