주요 재료 🥩
숙주크래미오이당근와사비마늘식초
옥주부 숙주 와사비냉채
톡 쏘는 알싸한 와사비 소스로 입맛을 확 돋우는 상큼하고 아삭한 숙주 냉채
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 고기 요리나 기름진 음식에 곁들일 깔끔하고 개운한 사이드 메뉴가 필요한 분
- ⭐ 불 사용을 최소화하여 빠르고 가볍게 상큼한 반찬을 만들고 싶은 분
필요한 재료 🛒3인분
- 숙주나물 1봉지(약 300g)
- 크래미 4~5개
- 오이 1/2개
- 당근 1/3개
- 연와사비 1작은술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 2큰술
- 소금 1작은술
- 사과식초 3큰술
레시피 🍳
- 끓는 물에 숙주나물을 넣어 숨이 살짝 죽을 정도로만 데친 뒤, 찬물에 헹궈 물기를 완전히 뺍니다.
- 크래미는 손으로 결대로 가늘게 찢어 둡니다.
- 오이와 당근은 곱게 채 썰어 준비합니다.
- 작은 볼에 연와사비, 다진 마늘, 설탕, 소금, 사과식초를 넣고 덩어리 지지 않게 섞어 와사비 소스를 만듭니다.
- 큰 볼에 물기를 뺀 숙주, 크래미, 오이, 당근을 담고 소스를 부어 가볍게 버무려 완성합니다.
- 숙주를 가볍게 데쳐 찬물에 헹구고 물기를 뺍니다.
- 크래미는 찢고 오이와 당근은 채 썹니다.
- 분량의 재료로 새콤알싸한 와사비 소스를 만듭니다.
- 준비한 재료와 소스를 한데 넣어 가볍게 무칩니다.
조리 팁 💡
- 데친 숙주를 얼음물에 담갔다 건지면 아삭아삭한 식감이 배가됩니다.
- 소스의 와사비 양은 취향에 따라 양을 늘리거나 줄여 매콤함을 조절하세요.
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