김대석 숙주오이냉채

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 숙주를 찬물에 오래 담가두면 맛있는 성분이 모두 빠져나가므로, 찬물에 가볍게 열기만 식힌 후 빠르게 건져내야 합니다.
• 일반 식초보다 2배식초를 사용해야 수분이 많이 생기지 않고 새콤한 맛이 선명하게 살아납니다.
• 오이채를 썰어 조리 전에 냉동실에 잠깐 넣어두었다가 고명으로 쓰면 아삭하고 시원한 식감이 배가됩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐더운 날씨에 잃어버린 입맛을 돋우는 시원한 반찬을 찾는 분들.
• ⭐숙주의 아삭아삭한 식감을 제대로 살린 요리를 배우고 싶은 분들.
• ⭐겨자의 톡 쏘는 알싸함과 레몬의 상큼함을 좋아하는 분들.