승우아빠 와사비 마요 계란말이 토스트

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 계란말이를 조리할 때 성급하게 계란물을 한 번에 과도하게 부으면 두께 조절에 실패해 속이 덜 익거나 찢어지므로, 반드시 지단처럼 얇은 두께로 6~7회 이상 겹겹이 정성스레 이어 마는 것이 푹신한 카스텔라 같은 식감의 비결입니다.
• 단순한 소금간 외에 가쓰오부시 베이스의 일본식 감칠맛 조미료인 '혼다시' 가루를 필수로 소량 가미해 주어야 정통 일식 전문점 타마고산도 특유의 깊은 풍미와 깊이가 구현됩니다.
• 달달하게 응축된 두꺼운 계란말이의 맛에 톡 쏘는 생와사비의 매콤함이 입혀지면 자칫 기름지고 느끼할 수 있는 마요네즈의 잔맛을 끝까지 깔끔하게 잡아줍니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐부드럽고 촉촉하면서도 달콤 짭조름하게 씹히는 고품격 일본식 계란말이 요리를 사랑하시는 분들.
• ⭐평범한 길거리 토스트나 햄치즈 샌드위치에서 벗어나 고급 일식 퓨전 베이커리 스타일의 감성을 만끽하고 싶은 분들.
• ⭐코끝이 약간 찡해지는 고추냉이 소스와 달달한 계란 패티의 세련된 조화를 안주나 세련된 브런치로 즐기고 싶은 분들.