주요 재료 🥩
봄동달래오이양파고춧가루간장마늘통깨
옥주부 봄동달래오이 무침
아삭한 봄동과 향긋한 달래, 상큼한 오이가 한데 어우러진 신선한 봄철 겉절이 무침
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 봄을 맞아 식탁 위에 향긋한 제철 나물 반찬을 올리고 싶으신 분
- ⭐ 기름진 고기 요리에 곁들일 깔끔하고 시원한 겉절이를 찾으시는 분
필요한 재료 🛒3인분
- 봄동 1포기
- 달래 1줌
- 오이 1/2개
- 양파 1/4개
- 고춧가루 2큰술
- 간장 2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 통깨 약간
레시피 🍳
- 봄동은 밑동을 잘라 잎을 한 장씩 분리한 후 깨끗이 씻어 물기를 완전히 뺍니다.
- 물기를 뺀 봄동은 먹기 좋은 크기로 썰고, 달래도 손질하여 손가락 길이로 자릅니다.
- 오이는 어슷 썰고 양파는 얇게 채 썰어 준비합니다.
- 넓은 믹싱볼에 손질한 봄동, 달래, 오이, 양파를 가득 담아줍니다.
- 고춧가루, 간장, 다진 마늘을 넣고 양념이 골고루 묻도록 손으로 가볍게 버무려 줍니다.
- 그릇에 소복이 담고 통깨를 듬뿍 뿌려 완성합니다.
- 봄동, 달래, 오이, 양파를 깨끗이 씻어 먹기 좋게 손질합니다.
- 준비한 모든 채소를 볼에 담고 고춧가루, 간장, 마늘로 간을 합니다.
- 숨이 죽지 않게 살살 버무린 후 통깨를 뿌려 냅니다.
조리 팁 💡
- 봄동을 버무릴 때 팍팍 주무르면 풋내가 나고 아삭한 식감이 죽으므로, 손끝으로 가볍게 털듯이 섞어주는 것이 좋습니다.
- 새콤달콤한 맛을 한층 살리고 싶다면 식초와 설탕을 약간씩 추가해 보세요.
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