주요 재료 🥩
찹쌀가루계란우유버터감자전분
옥주부 상하이버터떡
겉은 바삭하고 속은 쫀득하며 버터의 진한 풍미가 입안 가득 퍼지는 이색 찹쌀 디저트입니다.
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 밀가루 없이 찹쌀을 활용해 부드럽고 든든한 간식을 만들고 싶은 분
- ⭐ 에어프라이어로 간단하게 베이킹 느낌의 이색 디저트를 즐기고 싶은 분
필요한 재료 🛒2인분
- 찹쌀가루 150g
- 계란 1개
- 설탕 70g
- 맛소금 약간
- 우유 200ml
- 버터 60g
- 감자전분(또는 타피오카 전분) 50g
- 틀 코팅용 녹인 버터 약간
레시피 🍳
- 볼에 찹쌀가루 150g, 계란 1개, 설탕 70g, 맛소금 약간, 우유 200ml, 버터 60g을 한데 넣어줍니다.
- 재료가 담긴 볼을 전자레인지에 살짝 돌려 버터를 완전히 녹인 후 덩어리 없이 섞어줍니다.
- 반죽에 감자전분 50g을 넣고 요거트 정도의 걸쭉한 농도가 될 때까지 잘 풀어줍니다.
- 빵 틀이나 에어프라이어 용기 내부에 녹인 버터를 골고루 발라 코팅합니다.
- 준비된 틀에 반죽이 구워지면서 부풀어 오를 것을 고려하여 약 80% 높이까지만 채워줍니다.
- 에어프라이어나 오븐에 넣고 약 15~18분간 노릇노릇하고 바삭하게 구워냅니다.
- 찹쌀가루, 계란, 설탕, 소금, 우유, 버터를 섞고 전자레인지로 버터를 녹입니다.
- 감자전분을 추가해 요거트 농도의 걸쭉한 반죽을 만듭니다.
- 버터를 바른 틀에 반죽을 80%가량 채워 넣습니다.
- 에어프라이어나 오븐에서 15~18분간 구워 완성합니다.
조리 팁 💡
- 감자전분 대신 타피오카 전분을 사용하면 오리지널 레시피 특유의 한층 더 찰지고 쫀득한 식감을 낼 수 있습니다.
- 반죽의 농도는 너무 묽지 않게 도배풀이나 요거트 정도로 걸쭉하게 맞추는 것이 핵심입니다.
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