옥주부 무 장아찌

Name: 옥주부 무 장아찌
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 무 1/2개; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 간장 1컵; 식초 2/3컵; 설탕 2/3컵

아삭아삭한 무 채에 새콤달콤한 간장 달임물을 부어 만드는 초간단 장아찌

예상 15분 난이도 쉬움 반찬

주요 재료

무 청양고추 홍고추 간장 식초

필요한 재료 4인분

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무 청양고추 홍고추 간장 식초

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무 1/2개

청양고추 2개

홍고추 1개

간장 1컵

식초 2/3컵

설탕 2/3컵

레시피

무는 깨끗이 씻어 한입 크기로 얇게 채 썰어 준비합니다.
청양고추와 홍고추는 어긋썰기하여 씨를 가볍게 털어냅니다.
냄비에 간장 1컵, 식초 2/3컵, 설탕 2/3컵을 넣고 설탕이 녹을 때까지 한소끔 끓여줍니다.
밀폐용기에 채 썬 무를 차곡차곡 담고 끓인 장아찌 소스를 부어줍니다.
썰어둔 청양고추와 홍고추를 넣고 소스가 골고루 배도록 가볍게 뒤섞어줍니다.
뚜껑을 닫고 냉장고에서 3일간 숙성시킨 뒤 꺼내어 드시면 됩니다.

무를 채 썰고 고추를 어긋썰기 합니다.
간장, 식초, 설탕을 냄비에 넣고 한소끔 끓입니다.
용기에 무와 고추를 담고 끓인 달임물을 붓습니다.
냉장고에서 3일간 숙성 후 완성합니다.

조리 팁

무를 너무 두껍게 썰면 간이 배는 데 시간이 오래 걸리니 일정한 두께로 채 썹니다.
고기 요리나 라면, 밥반찬 어디에나 깔끔하게 잘 어울립니다.

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