주요 재료 🥩
무청양고추홍고추간장식초
옥주부 무 장아찌
아삭아삭한 무 채에 새콤달콤한 간장 달임물을 부어 만드는 초간단 장아찌
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 두고두고 먹을 수 있는 깔끔한 밑반찬을 만들고 싶은 분들
- ⭐ 고기나 느끼한 음식과 곁들일 아삭한 장아찌를 찾는 분들
필요한 재료 🛒4인분
- 무 1/2개
- 청양고추 2개
- 홍고추 1개
- 간장 1컵
- 식초 2/3컵
- 설탕 2/3컵
레시피 🍳
- 무는 깨끗이 씻어 한입 크기로 얇게 채 썰어 준비합니다.
- 청양고추와 홍고추는 어긋썰기하여 씨를 가볍게 털어냅니다.
- 냄비에 간장 1컵, 식초 2/3컵, 설탕 2/3컵을 넣고 설탕이 녹을 때까지 한소끔 끓여줍니다.
- 밀폐용기에 채 썬 무를 차곡차곡 담고 끓인 장아찌 소스를 부어줍니다.
- 썰어둔 청양고추와 홍고추를 넣고 소스가 골고루 배도록 가볍게 뒤섞어줍니다.
- 뚜껑을 닫고 냉장고에서 3일간 숙성시킨 뒤 꺼내어 드시면 됩니다.
- 무를 채 썰고 고추를 어긋썰기 합니다.
- 간장, 식초, 설탕을 냄비에 넣고 한소끔 끓입니다.
- 용기에 무와 고추를 담고 끓인 달임물을 붓습니다.
- 냉장고에서 3일간 숙성 후 완성합니다.
조리 팁 💡
- 무를 너무 두껍게 썰면 간이 배는 데 시간이 오래 걸리니 일정한 두께로 채 썹니다.
- 고기 요리나 라면, 밥반찬 어디에나 깔끔하게 잘 어울립니다.
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