김진순 무장아찌
진간장, 식초, 설탕, 물을 1:1:1:1 비율로 끓여 채 썬 무에 부어 만드는 아삭하고 새콤달콤한 저장 반찬
필요한 재료 6인분
레시피
조리 팁
- 무를 너무 얇게 채 썰면 식감이 무를 수 있으므로 채칼의 가장 두꺼운 날을 사용하는 것이 좋습니다.
- 끓인 간장 소스를 뜨거울 때 바로 부어야 무의 아삭한 식감이 오랫동안 유지됩니다.
- 칼칼한 맛을 좋아한다면 홍고추나 청양고추의 양을 늘려 넣으세요.
이런 분들에게 추천
- 둔해진 입맛을 되살려줄 아삭하고 새콤달콤한 밑반찬을 원하는 분들.
- 황금 비율 공식으로 실패 없이 간단하게 장아찌를 담그고 싶은 분들.
- 두고두고 오랫동안 먹기 좋은 저장 반찬을 찾는 분들.
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