윤이련 무장아찌
간장 양념을 끓이는 번거로움 없이 황금 비율로 배합해 부어 만드는 초간단 여름 무장아찌
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 간장 양념을 끓이지 않는 대신 소주를 넣어주면 골마지가 생기지 않고 장기 보관이 가능합니다.
- 감칠맛을 더해주는 다시마는 나중에 채 썰어 무와 함께 무쳐 먹어도 훌륭한 반찬이 됩니다.
- 무를 너무 얇게 썰면 아삭함이 덜하므로 씹는 식감이 살아있도록 도톰하게 써는 것이 중요합니다.
이런 분들에게 추천
- 더운 여름날 불을 쓰지 않고 뚝딱 밑반찬을 만들고 싶은 분들.
- 여름무의 매운맛을 빼고 오랫동안 보관하며 먹을 아삭한 반찬을 찾는 분들.
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