주요 재료 🥩
어묵콩나물양파쪽파진간장맛술고춧가루멸치액젓생강즙마늘올리고당감자전분
옥주부 콩나물 어묵찜
아구찜 스타일로 매콤하고 아삭하게 즐기는 초간단 콩나물 어묵찜
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 매콤하고 아삭한 반찬을 단시간에 뚝딱 완성하고 싶은 분들
- ⭐ 항상 먹는 어묵볶음 대신 특별한 어묵 요리를 시도해보고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 어묵 240g
- 콩나물 1줌
- 양파 1개
- 쪽파 2개
- 진간장 2큰술
- 맛술 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 멸치액젓 2큰술
- 생강즙 1큰술
- 다진마늘 1큰술
- 올리고당 0.5큰술
- 물 0.5컵
- 감자전분 1~2큰술
- 식용유 약간
레시피 🍳
- 어묵은 도톰하고 길쭉하게 썰고, 양파는 채 썰고 쪽파는 적당한 크기로 썰어 준비합니다.
- 팬에 식용유를 살짝 두르고 손질한 어묵, 양파, 콩나물을 한데 넣습니다.
- 분량의 진간장, 맛술, 고춧가루, 멸치액젓, 생강즙, 다진마늘, 올리고당을 넣어 재료와 함께 볶습니다.
- 재료의 숨이 어느 정도 죽으면 물 반 컵을 붓고 가볍게 끓여줍니다.
- 감자전분을 물에 풀어 전분물을 만든 뒤, 한 숟가락씩 넣어가며 아구찜처럼 양념이 꾸덕해지도록 점도를 맞춥니다.
- 그릇에 담아내고 위에 썰어둔 쪽파를 고명으로 올려 완성합니다.
- 어묵과 채소를 먹기 좋은 크기로 썹니다.
- 팬에 식용유를 두르고 모든 재료와 양념을 넣어 함께 볶습니다.
- 숨이 죽으면 물을 붓고 끓이다가 전분물로 꾸덕하게 농도를 맞춰 완성합니다.
조리 팁 💡
- 전분물은 한 번에 다 넣으면 뭉칠 수 있으므로 한 두 숟가락씩 나누어 넣으며 원하는 농도를 맞추세요.
- 아구찜 특유의 느낌을 살리기 위해 어묵은 너무 얇지 않게 큼직하게 써는 것이 좋습니다.
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