주요 재료 🥩
어묵대파양파콩나물굴소스멸치액젓고춧가루마늘
자취요리신 콩나물 어묵찜
비싼 해물찜 대신 어묵과 푸짐한 콩나물을 매콤하고 꾸덕한 양념에 볶아내는 가성비 반찬
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 아구찜이나 해물찜 같은 꾸덕하고 매콤한 찜 요리를 저렴하게 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 매일 먹는 어묵볶음을 색다르고 푸짐하게 변신시키고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 어묵 4장
- 대파 1대
- 양파 1개
- 식용유 넉넉히
- 굴소스 2큰술
- 멸치액젓 0.5큰술
- 설탕 2큰술
- 고춧가루 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 후추 약간
- 콩나물 3줌
- 참기름 약간
- 통깨 약간
레시피 🍳
- 어묵과 양파는 채 썰고, 대파는 반으로 갈라 길쭉하고 굵직하게 썰어줍니다.
- 굴소스, 멸치액젓, 설탕, 고춧가루, 다진 마늘, 후추를 섞어 꾸덕한 양념장을 만듭니다.
- 팬에 식용유를 두르고 손질한 양파와 대파, 어묵을 먼저 넣어 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 채소의 숨이 살짝 죽으면 그 위에 콩나물을 한 가득 올리고 양념장을 모두 얹습니다.
- 콩나물이 익으면서 나오는 수분과 함께 소스가 고루 배도록 센불에서 빠르게 볶아줍니다.
- 참기름과 통깨를 넉넉하게 뿌려 마무리합니다.
- 어묵과 채소를 썰고 매콤한 양념장을 미리 만듭니다.
- 기름을 두른 팬에 양파, 대파, 어묵을 먼저 볶아 숨을 죽입니다.
- 콩나물과 양념장을 넣고 센불에서 수분이 자박해질 때까지 볶아 완성합니다.
조리 팁 💡
- 어묵은 연육 함량이 높은 제품을 고르면 가열해도 쉽게 퍼지지 않고 쫀득한 식감을 유지합니다.
- 양파와 대파를 먼저 볶아 향을 낸 뒤 콩나물을 나중에 넣어야 아삭한 식감이 살아납니다.
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