주요 재료 🥩
쫄면 면양배추당근오이콩나물삶은 계란고추장고춧가루마늘식초물엿진간장깨소금
옥주부 쫄면
새콤달콤한 황금 비율 비법 양념장으로 입맛을 사로잡는 아삭한 쫄면
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 새콤달콤한 면 요리로 잃어버린 입맛을 돋우고 싶은 분들
- ⭐ 집에서 간단하고 맛있는 분식집 스타일 쫄면을 즐기고 싶은 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 쫄면 면 1인분
- 양배추 1장
- 당근 1/5개
- 오이 1/4개
- 콩나물 1줌
- 삶은 계란 1/2개
- 고추장 1.5큰술
- 고춧가루 1큰술
- 간마늘 1/2큰술
- 설탕 1큰술
- 식초 2큰술
- 물엿 1큰술
- 진간장 1/2큰술
- 소금 한 꼬집
- 깨소금 약간
레시피 🍳
- 양배추, 당근, 오이는 가늘게 채 썰어 준비합니다.
- 콩나물은 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼둡니다.
- 고추장, 고춧가루, 간마늘, 설탕, 식초, 물엿, 진간장, 소금을 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.
- 끓는 물에 쫄면 면을 삶아낸 뒤 얼음물에 바락바락 문질러 씻고 물기를 완전히 짭니다.
- 그릇에 면을 담고 손질한 채소와 콩나물, 양념장을 올린 후 삶은 계란과 깨소금을 얹어 완성합니다.
- 채소들을 채 썰고 콩나물은 데쳐서 찬물에 식힙니다.
- 분량의 재료를 배합해 매콤새콤한 양념장을 만듭니다.
- 면을 삶아 얼음물에 헹군 뒤 물기를 뺍니다.
- 그릇에 면과 채소, 양념장, 계란을 올려 비벼 줍니다.
조리 팁 💡
- 삶은 면을 얼음물에 빡빡 치대며 헹궈주어야 전분기가 빠져 더욱 쫄깃한 식감이 유지됩니다.
- 양념장을 미리 만들어 냉장고에 반나절 숙성시키면 감칠맛이 더욱 살아납니다.
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