주요 재료 🥩
두부명란젓대파홍고추간장맛술올리고당마늘고춧가루
옥주부 두부 명란조림
고소하게 구운 두부에 짭조름한 명란젓을 올려 조려낸 밥도둑 반찬
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 늘 먹는 평범한 두부조림 대신 색다른 별미를 원하는 분
- ⭐ 짭조름하고 감칠맛 넘치는 한 끼 밥반찬을 찾으시는 분
필요한 재료 🛒2인분
- 두부 1모
- 명란젓 2~3줄
- 대파 1/2대
- 홍고추 1개
- 간장 2큰술
- 맛술 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 물 또는 육수 1/2컵
- 미원 약간
레시피 🍳
- 두부는 도톰하게 사각형으로 썰고, 명란젓은 한 입 크기로 큼직하게 썹니다.
- 대파와 홍고추는 어슷하게 썰어 준비합니다.
- 볼에 간장, 맛술, 올리고당, 다진 마늘, 고춧가루, 물, 미원을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 팬에 식용유를 두르고 썰어둔 두부를 올려 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.
- 구운 두부 위에 양념장을 붓고 명란젓, 대파, 홍고추를 골고루 올립니다.
- 양념이 자작하게 밸 때까지 중약불에서 은근하게 졸여 완성합니다.
- 두부, 명란젓, 채소를 먹기 좋게 썹니다.
- 분량의 재료를 섞어 양념장을 만듭니다.
- 팬에 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
- 양념장과 명란, 채소를 올리고 자작하게 조립니다.
조리 팁 💡
- 두부를 먼저 단단하게 구워주어야 졸이는 과정에서 부서지지 않습니다.
- 명란젓 자체의 짠맛이 있으므로 양념장의 간장 양은 입맛에 맞게 조절하세요.
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