옥주부 명란마요 두부튀김
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 두부튀김에 청양고추로 느끼함을 잡은 매콤 고소한 명란마요 소스를 얹은 요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 두부의 수분을 키친타월로 가볍게 닦아낸 뒤 전분가루를 입히면 튀길 때 기름이 덜 튀고 식감이 훨씬 더 바삭해집니다.
- 소스에 일반 식초 대신 발사믹 식초를 넣으면 특유의 깊은 풍미와 산미가 더해져 튀김의 느끼함을 효과적으로 잡아줍니다.
이런 분들에게 추천
- 평범한 두부 부침 대신 이색적이고 근사한 별미 요리를 즐기고 싶으신 분.
- 고소하면서도 알싸한 명란 소스와 겉바속촉 튀김의 조화를 선호하시는 분.
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