주요 재료 🥩
두부명란젓홍고추멸치육수간장참치액요리당미림마늘고춧가루
옥주부 명란두부조림
짭조름한 명란젓과 고소한 두부의 감칠맛 넘치는 만남
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 늘 먹던 두부조림 대신 색다른 감칠맛을 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 명란젓을 활용한 간단하고 맛있는 반찬 레시피를 찾는 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 두부 1모
- 명란젓 2~3개
- 홍고추 약간
- 식용유 2큰술
- 멸치육수 2바퀴(약 1/2컵)
- 간장 1큰술
- 참치액 1큰술
- 요리당 1큰술
- 미림 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 고춧가루 약간
레시피 🍳
- 두부를 도톰하고 큼직한 크기로 썰어줍니다.
- 팬에 식용유 2큰술을 두르고 썬 두부를 올려 노릇하게 구워줍니다.
- 두부가 구워지는 동안 함께 곁들일 홍고추를 송송 썰어 준비합니다.
- 노릇해진 두부 위에 명란젓을 가위로 먹기 좋게 툭툭 잘라 올려줍니다.
- 멸치육수, 간장, 참치액, 요리당, 미림, 다진 마늘을 차례로 넣고 고춧가루와 홍고추를 얹어줍니다.
- 양념이 두부와 명란에 촉촉하게 배어들 때까지 보글보글 졸여 완성합니다.
- 두부를 도톰하게 썰어 팬에 노릇하게 굽습니다.
- 두부 위에 명란젓과 썬 홍고추를 올립니다.
- 육수와 양념 재료, 고춧가루를 넣고 자작하게 졸입니다.
조리 팁 💡
- 두부를 구울 때 기름을 많이 넣지 않아도 한 모당 2숟가락 정도면 충분히 노릇하고 담백하게 구워집니다.
- 명란젓 자체에 짭조름한 간이 있으므로 간장과 참치액 양념은 너무 과하지 않게 조절하는 것이 좋습니다.
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