주요 재료 🥩
닭다리살올리브오일부침가루마늘홍고추청양고추
옥주부 닭다리살전
부드러운 닭다리살을 잘게 다져 고소하게 부쳐낸, 바삭한 치킨 맛이 나는 특별한 전 요리입니다.
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 아이들 영양 간식이나 어른들 맥주 안주로 제격인 이색 닭고기 메뉴를 찾는 분들
- ⭐ 기존의 평범한 야채전, 해물전 대신 색다르고 바삭한 고기 전 요리를 맛보고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 닭다리살 3마리 분량
- 올리브오일 2숟갈
- 부침가루 6숟갈
- 물 200ml
- 편마늘 적당량
- 홍고추 또는 청양고추 약간
- 식용유 적당량
레시피 🍳
- 닭다리살에 붙은 불필요한 노란 기름기를 가위나 칼로 깨끗이 손질합니다.
- 기름기를 제거한 닭다리살을 칼로 입자감 있게 잘게 다져줍니다.
- 다진 닭다리살에 올리브오일 2숟갈을 넣고 골고루 버무려 잠시 재워둡니다.
- 재워둔 고기에 부침가루 6숟갈과 물 200ml를 넣고 반죽의 되직한 농도를 보며 잘 섞어줍니다.
- 얇게 편으로 썬 마늘과 송송 썬 청양고추, 홍고추를 반죽에 추가해 함께 버무립니다.
- 달군 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 반죽을 먹기 좋은 크기로 올려 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워냅니다.
- 닭다리살의 기름기를 손질한 뒤 잘게 다집니다.
- 다진 고기에 올리브오일을 넣어 버무려 둡니다.
- 부침가루, 물, 편마늘, 고추를 넣어 전 반죽을 만듭니다.
- 기름을 두른 팬에 반죽을 올려 앞뒤로 노릇하게 지져냅니다.
조리 팁 💡
- 닭다리살을 충분히 다져주어야 전을 부칠 때 반죽과 겉돌지 않고 속까지 고르게 잘 익으며 바삭한 식감이 배가됩니다.
- 마늘과 고추가 알싸한 매운맛을 더해 닭고기 특유의 잡내를 잡고 풍미를 한 단계 올려줍니다.
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