승우아빠 오리기름 감자튀김과 치퍼티

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 감자를 처음 삶을 때 너무 오래 삶으면 모서리가 뭉툭해지고 쉽게 으깨지므로 젓가락이 겨우 들어갈 정도로만 살짝 익히는 것이 핵심입니다.
• 오리기름은 특유의 고소한 풍미를 감자튀김 깊숙이 입혀주어 케첩을 찍지 않아도 깊은 맛을 내게 합니다.
• 삶은 후 냉동 과정을 거쳐야 감자 표면의 세포벽이 파괴되고 수분이 날아가 튀겼을 때 극강의 바삭함을 얻을 수 있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐시간과 정성을 들여 세상에서 가장 바삭한 감자튀김을 맛보고 싶은 분.
• ⭐오리기름 특유의 고소한 풍미가 가득 밴 겉바속촉 감자 요리를 원하는 분.
• ⭐영국 정통 탄수화물 폭탄 메뉴인 치퍼티(감자튀김 샌드위치)가 궁금한 분.