임성근 궁중 흑임자죽

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 죽을 끓일 때 물 9컵을 한 번에 다 넣지 않고 3번에 걸쳐 나누어 넣어야 쌀과 깨가 겉돌지 않고 부드럽게 잘 퍼집니다.
• 죽의 간은 처음부터 짜게 맞추면 맛을 해치므로 삼삼하게 기본 간만 하고, 드실 때 취향에 맞게 소금이나 간장을 추가하는 것이 좋습니다.
• 바닥이 쉽게 눌어붙을 수 있으므로 끓기 시작할 때부터 불을 끌 때까지 주걱으로 계속 저어주는 정성이 필요합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐아침 대용으로 속이 편안하고 든든한 전통 건강식을 챙기고 싶으신 분.
• ⭐물 분리 현상 없이 매끄럽고 꾸덕한 정통 흑임자죽 비법을 배우고 싶으신 분.