임성근 골동반
조선시대 궁중에서 즐겨 먹던 오방색 고명의 전통 비빔밥
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 볶아낸 나물과 고기는 넓은 그릇에 펼쳐서 빠르게 식혀야 고유의 색감과 식감이 유지됩니다.
- 지단을 부칠 때는 팬이 너무 뜨거우면 기포가 생기므로 미지근한 상태에서 약불로 은은하게 부쳐내야 깔끔합니다.
- 약고추장에 들어가는 꿀은 열에 약하므로 반드시 고추장을 다 볶고 불을 끈 뒤 마지막에 잔열로 섞어주세요.
이런 분들에게 추천
- 정갈하고 고급스러운 오방색 전통 한식을 직접 만들어보고 싶은 분.
- 자극적인 고추장 양념 대신 담백하고 깊은 풍미의 보양 비빔밥을 원하시는 분.
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직접 조리한 경험을 알려주시면 더 믿을 만한 레시피를 만드는 데 도움이 됩니다.
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