임성근 반반찌개
된장찌개의 짭조름함과 청국장의 구수한 감칠맛을 황금 비율로 혼합하여 텁텁함 없이 묵직하고 깊은 맛을 내는 만능 반반찌개입니다.
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 양념장을 혼합할 때 청국장 콩을 스푼으로 으깨주면 국물이 한층 더 진하고 묵직한 농도를 띱니다.
- 다시다와 미원 같은 감미료는 개인 취향에 따라 생략할 수 있으며, 부족한 간은 액젓이나 국간장으로 보완해도 좋습니다.
- 완성된 반반 양념장은 찌개를 수차례 끓일 수 있는 넉넉한 분량이므로 남은 양념은 냉장 보관해두고 유용하게 사용할 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 청국장 냄새 걱정 없이 구수하고 깊은 찌개 맛을 제대로 즐기고 싶으신 분.
- 냉장고 속 자투리 채소와 고기를 듬뿍 넣어 밥도둑 찌개를 만들고 싶으신 분.
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