주요 재료 🥩
돼지 등갈비국시장국인스턴트 커피마늘
승우아빠 압력솥 돼지 등갈비찜
압력솥의 고온 수증기를 이용해 단시간에 촉촉하고 부드럽게 만드는 돼지 등갈비찜
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 단시간에 질기지 않고 뼈에서 쏙 빠지는 갈비찜을 성공하고 싶은 분
- ⭐ 복잡한 핏물 빼기나 시어링 과정 없이 간편한 고기 요리를 원하는 분
필요한 재료 🛒2인분
- 돼지 등갈비 600g
- 국시장국 1컵
- 인스턴트 커피 1큰술
- 설탕 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
레시피 🍳
- 압력솥에 기름기를 뺀 손질한 돼지 등갈비를 넣습니다.
- 뚜껑을 닫고 센 불로 가열하다가 추 소리가 나거나 압력 표시기가 올라오면 약불로 줄여 약 25분간 조리합니다.
- 불을 끈 뒤 압력이 완전히 빠질 때까지 기다렸다가 안전하게 뚜껑을 엽니다.
- 볼에 국시장국, 인스턴트 커피, 설탕, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 압력솥에 양념장을 붓고 뚜껑을 연 상태로 국물이 걸쭉해지고 고기에 윤기가 돌 때까지 졸여 완성합니다.
- 압력솥에 등갈비를 넣고 약 25분간 삶습니다.
- 압력이 빠지면 뚜껑을 열고 양념장 재료를 섞어 넣습니다.
- 국물이 자작해지고 고기에 윤기가 돌 때까지 바짝 졸여 완성합니다.
조리 팁 💡
- 압력솥에서 김이 강하게 새기 시작하면 반드시 불을 약불로 줄여야 내부 수분이 다 날아가서 고기가 타는 것을 막을 수 있습니다.
- 더 깊고 진한 색감을 내고 싶다면 일반 진간장을 한 큰술 정도 추가해 주셔도 좋습니다.
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