주요 재료 🥩
총유빙대패삼겹살숙주나물상추마늘간장굴소스물엿스리라차
이연복 대패숙주볶음 총좌빙
굴소스로 짭조름하게 볶아낸 대패삼겹살과 아삭한 숙주를 총유빙에 말아 즐기는 든든한 한 끼
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 고기와 채소가 듬뿍 들어가 식사 대용으로 든든한 중식 스낵을 원하시는 분
- ⭐ 아삭한 숙주와 고소한 대패삼겹살의 조화를 좋아하시는 분
필요한 재료 🛒1인분
- 총유빙 1장
- 대패삼겹살 100g
- 숙주나물 1줌
- 상추 2~3장
- 다진 마늘 1/2큰술
- 간장 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 물엿 1큰술
- 스리라차 소스 약간
레시피 🍳
- 그릇에 간장, 굴소스, 물엿을 1:1:1 비율로 섞어 볶음 소스를 만듭니다.
- 팬에 대패삼겹살 100g을 볶다가 고기 기름이 흘러나오면 다진 마늘 1/2큰술을 함께 넣어 향을 내며 볶아줍니다.
- 고기가 거의 다 익으면 깨끗이 씻은 숙주 1줌과 미리 만들어 둔 볶음 소스를 부어 강불에서 아삭함을 살려 빠르게 볶아냅니다.
- 잘 구워진 총유빙 위에 싱싱한 상추 2~3장을 깔아줍니다.
- 상추 위에 완성된 대패숙주볶음을 푸짐하게 올리고, 스리라차 소스를 가볍게 뿌려줍니다.
- 내용물이 빠지지 않도록 총유빙을 단단하고 둥글게 말아 완성합니다.
- 간장, 굴소스, 물엿을 섞어 볶음 소스를 만듭니다.
- 대패삼겹살을 볶다가 삼겹살 기름에 다진 마늘을 넣어 향을 냅니다.
- 숙주와 소스를 넣고 센 불에 빠르게 볶아 대패숙주볶음을 완성합니다.
- 총유빙 위에 상추, 고기볶음, 스리라차 소스를 얹고 돌돌 말아줍니다.
조리 팁 💡
- 숙주는 숨이 너무 죽으면 식감이 떨어지므로 소스를 넣은 뒤 불을 끄기 직전 짧고 강하게 볶아내는 것이 포인트입니다.
- 자칫 느끼할 수 있는 삼겹살의 맛을 마지막에 뿌리는 스리라차 소스가 깔끔하게 잡아줍니다.
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