주요 재료 🥩
우동면대패삼겹살대파청경채숙주돈가스 소스마라소스고추장
자취요리신 마라볶음우동
고소한 대패삼겹살과 우동면에 돈가스 소스의 새콤달콤함과 마라 소스의 알싸함을 입혀 볶아낸 초간단 볶음면
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 일반적인 국물 마라탕 대신 매콤 짭조름한 볶음면 스타일을 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 돈가스 소스와 마라 소스의 색다르고 중독성 있는 퓨전 조합이 궁금한 분들
- ⭐ 냉장고 속 자투리 채소와 우동면으로 빠르게 한 그릇 요리를 만들고 싶은 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 우동면 1개
- 대패삼겹살 150g(또는 대패 소고기)
- 식용유 약간
- 대파 1대
- 고추장 1/2큰술
- 돈가스 소스 2큰술
- 설탕 1큰술
- 마라 소스 1큰술
- 청경채 1개
- 숙주 1줌
- 후추 약간
레시피 🍳
- 팬에 식용유를 아주 소량만 두르고 잘게 다진 대파의 흰 부분을 올려 예열합니다.
- 대패삼겹살 150g을 넣고 파기름향이 고기에 베이도록 노릇노릇하게 볶아줍니다.
- 고기가 맛있게 익으면 고추장 1/2큰술, 돈가스 소스 2큰술, 설탕 1큰술, 마라 소스 1큰술을 순서대로 넣습니다.
- 넣은 양념들이 고기 기름과 어우러지도록 타지 않게 골고루 잘 볶아줍니다.
- 양념이 잘 볶아지면 미리 삶아서 풀어둔 우동면과 4등분으로 썬 청경채, 숙주 한 줌을 가득 올립니다.
- 숙주와 청경채의 숨이 죽고 양념이 면에 잘 배어들 때까지 1~2분간 빠르게 볶아줍니다.
- 마지막으로 대파의 초록 부분이나 쪽파를 뿌리고 후추를 넉넉히 더해 마무리합니다.
- 팬에 대파와 대패삼겹살을 노릇하게 볶아 고기 기름과 파향을 냅니다.
- 고추장, 돈가스 소스, 설탕, 마라 소스를 섞어 고기와 함께 볶아 양념을 입힙니다.
- 풀어둔 우동면, 청경채, 숙주를 넣어 1~2분간 빠르게 볶은 뒤 후추를 뿌립니다.
조리 팁 💡
- 대패삼겹살 자체에서 기름이 아주 많이 나오므로 처음에 두르는 식용유는 팬을 코팅할 정도로만 최소화해야 느끼하지 않습니다.
- 돈가스 소스 특유의 새콤달콤한 맛이 마라의 자극적인 맛을 부드럽고 고급스럽게 중화시켜 줍니다.
- 아삭한 식감을 살리기 위해 숙주와 청경채는 숨이 완전히 죽기 직전 불을 끄는 것이 핵심입니다.
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