이연복 상큼 아삭 감자채볶음

• 감자 3개 (약 300g)
• 양파 1/4개
• 당근 약간
• 청양고추 1/2개
• 소금 2꼬집
• 식용유 3큰술
• 치킨스톡 2/3큰술
• 식초 1큰술 반

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 감자채를 볶기 전에 끓는 물에 10초간 데쳐주면 전분가루가 완전히 빠져 볶을 때 질퍽해지지 않고 아삭함이 살아납니다.
• 식초가 들어가면 감자의 아삭한 식감이 오래 유지되고 맛이 한층 상큼하고 산뜻해집니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐기존의 전분기 때문에 찐득하고 뭉개지는 감자볶음에 실패하셨던 분들.
• ⭐반찬뿐만 아니라 맥주나 와인 안주로 가볍게 즐길 이색 요리를 찾는 분들.