이연복 상큼 아삭 감자채볶음
물에 데쳐 전분기를 빼 아삭함을 살리고 식초로 산뜻함을 더한 중식풍 감자채볶음
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 감자채를 볶기 전에 끓는 물에 10초간 데쳐주면 전분가루가 완전히 빠져 볶을 때 질퍽해지지 않고 아삭함이 살아납니다.
- 식초가 들어가면 감자의 아삭한 식감이 오래 유지되고 맛이 한층 상큼하고 산뜻해집니다.
이런 분들에게 추천
- 기존의 전분기 때문에 찐득하고 뭉개지는 감자볶음에 실패하셨던 분들.
- 반찬뿐만 아니라 맥주나 와인 안주로 가볍게 즐길 이색 요리를 찾는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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