주요 재료 🥩
밥계란대파당근완두콩케첩
이연복 중화 오므라이스
고슬고슬하게 볶아낸 달콤한 케첩 계란 볶음밥을 부드러운 지단으로 촉촉하게 감싸 낸 별미 오므라이스
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 기존 오므라이스보다 훨씬 고소하고 고슬고슬한 중식 볶음밥 식감을 선호하시는 분들
- ⭐ 아이들을 위해 간단하지만 특별하고 예쁜 한 그릇 별미 요리를 만들고 싶으신 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 즉석밥 1공기
- 계란 3개(지단용 2개, 볶음밥용 1개)
- 맛소금 약간
- 식용유 2큰술
- 대파 적당량
- 당근 적당량
- 완두콩 약간
- 케첩 3큰술
레시피 🍳
- 즉석밥은 비닐 뚜껑을 완전히 열어둔 채로 전자레인지에 2분간 돌려 고슬고슬하도록 수분을 날려줍니다.
- 지단용 계란 2개를 볼에 깨뜨려 넣고 맛소금 아주 약간을 더한 뒤 알끈이 풀리도록 매끄럽게 섞어줍니다.
- 팬에 식용유를 둘러 강하게 달군 뒤 연기가 살짝 올라오면 불을 줄이고 기름을 키친타월로 가볍게 닦아냅니다.
- 준비한 계란물을 부어 팬을 둥글게 돌려가며 얇고 일정한 크기의 지단을 부쳐낸 뒤 찢어지지 않게 따로 덜어둡니다.
- 팬에 식용유 2큰술을 새로 두르고 남은 계란 1개를 깨 넣어 스크램블하듯 익히다가 데워둔 밥을 넣어 함께 볶습니다.
- 주걱으로 밥을 꾹꾹 눌러 덩어리를 풀어가며 고슬고슬하게 볶은 뒤 맛소금 1/5작은술을 뿌려 간을 합니다.
- 잘게 다진 대파, 당근, 완두콩을 넣어 야채의 수분이 날아가도록 함께 달달 충분히 볶아줍니다.
- 밥이 꼬들하게 잘 볶아지면 케첩 3큰술을 넣고 양념이 뭉치지 않게 골고루 섞어가며 빠르게 완성합니다.
- 볶음밥을 밥그릇에 꾹꾹 눌러 담은 뒤 준비해 둔 지단 중심에 엎어 감싸주고, 접시에 이쁘게 뒤집어 담아 케첩을 뿌려 냅니다.
- 즉석밥은 뚜껑을 열고 전자레인지에 돌려 수분을 날리고 지단용 계란 2개를 풀어줍니다.
- 달군 팬에 기름 코팅을 가볍게 한 뒤 얇고 둥글게 계란 지단을 부쳐 따로 덜어둡니다.
- 팬에 계란 1개와 밥을 넣어 볶다가 맛소금과 다진 야채들을 넣고 고슬고슬하게 볶아줍니다.
- 케첩 3큰술을 넣어 볶은 밥을 지단으로 예쁘게 감싸 그릇에 담고 케첩을 뿌려 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 즉석밥의 비닐을 완전히 열고 렌지에 돌려야 수분이 날아가 중식 볶음밥 고유의 꼬들꼬들한 식감을 제대로 낼 수 있습니다.
- 지단을 부치기 전 팬을 충분히 달군 뒤 기름을 얇게 코팅하듯 닦아내야 계란 표면이 기포 없이 매끄럽게 완성됩니다.
- 야채를 처음부터 넣으면 수분이 생겨 밥이 질어지므로, 밥을 충분히 꼬실하게 볶은 마지막 단계에 넣어주세요.
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