이연복 소고기 양상추 쌈
부드럽게 익힌 소고기 안심과 아삭한 채소를 두반장 소스에 볶아 바삭한 튀김면과 함께 양상추에 싸 먹는 요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 양상추를 그냥 힘으로 벗기면 쉽게 찢어지므로 물속에 통째로 넣고 물의 힘(부력)을 이용해 분리하면 깔끔하게 떨어집니다.
- 소고기 안심은 높은 온도에서 튀기면 겉이 굳고 질겨지므로 낮은 온도(약 130도)의 기름에서 삶아내듯 부드럽게 익히는 것이 포인트입니다.
이런 분들에게 추천
- 가족 모임이나 연인과의 홈파티에서 비주얼과 맛을 모두 잡은 특별한 일품요리를 선보이고 싶으신 분들.
- 다채로운 야채와 부드러운 고기가 어우러진 건강하면서도 고급스러운 중화요리를 즐기고 싶으신 분들.
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