이연복 전복 냉채
두반장과 식초, 다진 마늘을 조합한 특제 소스에 부드러운 전복과 아삭한 오이를 곁들인 고급 냉채 요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 전복을 너무 오래 삶으면 부드러운 식감이 사라지고 질겨지므로, 껍질에서 살이 부드럽게 톡 떨어질 때 바로 건져내는 것이 좋습니다.
- 완성된 소스를 냉장고에 넣어 차갑게 보관했다가 먹기 직전에 뿌려주면 청량함과 새콤함이 배가되어 더욱 맛있습니다.
이런 분들에게 추천
- 어려운 조리 과정 없이 불을 최소한으로 써서 고급 일품요리를 만들고 싶으신 분.
- 입맛을 돋우는 콤콤하고 알싸한 마늘 소스와 해산물의 조합을 좋아하시는 분.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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