이원일 말랭이 보쌈 김치
물에 불린 무말랭이와 감말랭이를 진한 보쌈김치 양념에 팍팍 버무려, 극대화된 꼬독함과 고급스러운 단맛을 내는 보쌈 곁들임 김치.
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 무말랭이와 고춧가루가 만나 시간이 지날수록 말랭이 자체의 남은 수분을 쫙 흡수하면서 색감이 점점 더 새빨갛고 먹음직스럽게 변합니다.
- 버무릴 때 마찰음이 서걱서걱하고 강하게 날 정도로 꽉꽉 주물러주어야 양념이 겉돌지 않고 깊숙이 배어듭니다.
이런 분들에게 추천
- 보쌈 고기와 함께 먹을 매콤 달콤하고 씹는 맛이 강한 김치를 원하시는 분.
- 집에서 간단히 전문점 스타일의 무말랭이 무침을 업그레이드해 가고 싶으신 분.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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