이혜정 수제 토마토 케첩

필요한 재료 🛒4인분

• 완숙 토마토 1kg
• 양파 1/2개
• 다진 마늘 1쪽
• 통후추 2알
• 화이트 와인 2큰술
• 월계수 잎 2장
• 토마토 페이스트 2큰술
• 물 적당량

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 볼록하고 단맛이 강한 완숙 토마토를 사용하면 케첩의 맛이 훨씬 풍부해집니다.
• 수분을 충분히 날려 걸쭉하게 졸인 뒤 소독한 유리병에 담아 냉장 보관하고, 깨끗한 도구로 덜어 사용하세요.
• 토마토 페이스트를 약간 더하면 조리 시간을 줄여주고 시판 케첩 같은 농도와 감칠맛을 더해줍니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐시판 케첩의 합성첨가물이나 강한 단맛이 부담스러운 분들.
• ⭐가족과 함께 먹을 홈메이드 소스를 직접 만들고 싶은 분들.
• ⭐잘 익은 완숙 토마토를 활용해 진한 토마토 소스를 직접 만들고 싶은 분들.