김대석 선드라이 토마토

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 소금을 아주 살짝 뿌려 건조하면 토마토 자체의 수분이 빠지며 단맛과 감칠맛이 훨씬 진해집니다.
• 건조 도중 중간에 트레이 위치를 서로 바꿔주어야 열풍이 고르게 전달되어 구석구석 균일하게 마릅니다.
• 로즈마리는 세척 후 수분을 완전히 제거해야 오일에 절였을 때 변질을 막을 수 있습니다.
• 완성된 선드라이 토마토는 하루 이상 숙성한 뒤 먹으면 오일에 향이 깊게 배어 더 맛있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐샌드위치나 샐러드, 파스타의 풍미를 한 단계 올리고 싶은 분들.
• ⭐대용량 방울토마토를 오랫동안 맛있게 보관하고 싶은 분들.
• ⭐집에서 고급 이탈리안 식재료를 직접 만들어보고 싶은 분들.